Сезонні чинники - лише частина проблеми. Зокрема, на здорожчання яєць впливають збільшення вартості кормів, пального, електроенергії та навіть логістика. Крім того, через похолодання продуктивність курей знижується, що веде до зменшення кількості яєць на прилавках. Експерти прогнозують, що ціни на яйця мають зрости ще на 10-15%, однак після новорічних свят підуть на спад.
Зростатимуть і ціни на хліб. Так, президент Всеукраїнської асоціації пекарів і голова компанії "Київ Хліб" Юрій Дученко зазначив, що з листопада і до кінця року ціна борошна підвищиться на 11%, упаковки - на 10%, логістики - на 8%, газу - на 11%, електроенергії - на 11%. І все це вплине на вартість хлібопекарських виробів для споживача.
Приблизно на 10% подорожчало і м'ясо. За словами наукової співробітниці Інституту аграрної економіки Наталі Копитець, скорочення поголів'я великої рогатої худоби зумовлює зростання цін на яловичину та телятину. Крім того, на цінники впливають і висока вартість кормів, пального та електрики.
З початку поточного року найбільше зросла ціна на яловичий гуляш - на 21% до 301,32 гривні за кілограм. Свинячий ошийок зріс в ціні на 18% - до 286,05 грн/кг, курячі стегна на 9% - до 125 грн/кг, а куряче філе 8,7% - до 174,50 грн/кг. При цьому на інші види м'яса ціни трохи впали. Так, свиняча грудинка подешевшала на 1,1% - до 179,29 грн/кг, сало на 8% - до 234 грн/кг.
Морква має всі шанси стати найдорожчим овочем з борщового набору. За даними аналітиків проєкту EastFruit, вона росте в ціні вже кілька тижнів поспіль. А верхня ціна зросла до 25 грн. Дорожчає і білокачанна капуста - нижня цінова межа підскочила до 22 грн. Через зменшення пропозиції зросла вартість пекінської капусти - нижня цінова межа - 30 гривень.
Подорожчала і вся зелень: кріп та петрушку віддають по 120-170 гривень за кілограм. Полізли вгору цінники на тепличні огірки. На початку листопада сягнули 100-125 грн/кг.
Натомість подешевшала картопля, - в середньому на 10% до 18-28 грн/кг. Незначно втратив в ціні буряк: з 15-17 гривень за кілограм до 13-15. На яблука верхня цінова межа впала з 35 до 30 гривень за кілограм.
Дешевшають банани - їх віддають по 48-60 грн/кг, ціни на ківі знизилися до 80-100 грн/кг, а на гранати - до 90-95 грн/кг.
Ціни зростатимуть і далі? Не на все, але так. Однією з причин росту цін на овочі в Україні є брак овочесховищ. На цьому під час брифінгу в Медіацентрі Україна наголосив Дмитро Соломчук, народний депутат та член Комітету ВРУ з питань аграрної та земельної політики. "Багато фермерів з Херсонщини, інших регіонів релокувалися в центральну частину України, в західну частину, почали займатися овочами, чи й тут місцеві фермери почали займатися овочівництвом. Зберігати немає де, і ми побачимо весною знову ситуацію, що наші українські овочі будуть за досить високими цінами", - зазначив він.
За прогнозом Соломчука, дорожчатимуть навесні не лише овочі, а й інші товари. Зокрема, вже згадані яйця та м'ясо. Адже на світових біржах у порівнянні з минулим сезоном подорожчала пшениця, кукурудза і соя, що відповідно вплинуло на здорожчання комбікормової бази.
Також, навесні може бути і значне подорожчання олії. "Через те що в традиційних регіонах, південних, східних, де було завжди засіяно багато соняшника, були засухи, аграрії збирали з гектару від 300 до 700 кілограм. Крім того, в зернах набагато менша олійність. Здорожчання буде. Взагалі, на сьогодні, можна сказати, дефіцит соняшникової олії в світі, її не вистачає", - пояснив член Комітету ВРУ з питань аграрної та земельної політики.
